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Sicurezza e Igiene nella Ristorazione: Obblighi e Controlli Fondamentali;

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Sicurezza e Igiene nella Ristorazione: Obblighi e Controlli Fondamentali

Introduzione  Il settore della ristorazione, analogamente ad altri contesti lavorativi, impone rigidi obblighi per garantire la sicurezza dei lavoratori e dei clienti. Diversi fattori, come le mansioni svolte e le caratteristiche ambientali, determinano i rischi associati a ristoranti e bar. I Rischi Principali nella Ristorazione In conformità con...

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HACCP finasser

Cos’è il sistema HACCP?

L'acronimo HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points, indica un sistema di controllo obbligatorio (Reg. 852/2004) che viene messo in atto nelle aziende che producono, somministrano e manipolano alimenti per garantire la salubrità e la sicurezza alimentare.L'applicazione di questo sistema infatti, consente di individuare tutti...

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