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<strong>Abbattimento degli alimenti: normativa, obblighi e best practice per la sicurezza alimentare</strong>;

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Sicurezza Alimentare

Abbattimento degli alimenti: normativa, obblighi e best practice per la sicurezza alimentare

L’abbattimento degli alimenti è una pratica fondamentale per garantire la sicurezza alimentare, prevenire la proliferazione di microrganismi patogeni e prolungare la shelf-life dei prodotti. Sebbene non sia obbligatorio in tutti i casi, l’adozione di questa tecnica è regolamentata da normative specifiche, soprattutto per determinati alimenti...

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HACCP finasser

Cos’è il sistema HACCP?

L'acronimo HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points, indica un sistema di controllo obbligatorio (Reg. 852/2004) che viene messo in atto nelle aziende che producono, somministrano e manipolano alimenti per garantire la salubrità e la sicurezza alimentare.L'applicazione di questo sistema infatti, consente di individuare tutti...

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